Есть отличная статья о выборе режущего плоттера:
http://www.coffee-break.ru/community/cid5/188/
И еще интересный обзор, в котором сравниваются четыре модели режущих плоттеров с оптикой (Graphtec, Mimaki, Summa и Omegacut):
http://www.coffee-break.ru/community/cid5/551/