Человек еще не занялся - нужен минимум необходимого для старта оборудования, если что-то пойдет докупить не проблема.
Printman, по твоему списку:
1) КМ 8650. (+)
2) Резак (+), по любому, лучше 47 см (под принтер).
3) Брошюровщик (+), но можно и подешевле
4) Ламинатор пакетный А3 (+), но лучше не самый дешевый
5) Ламинатор рулонный (-) на старте нафиг не нужен, понадобиться - докупит
6) Ризограф (-) лучше шустрый струйник, хотя по мне и он не важен для старта с А3 лазером
7) Сабельный резак - до 4000 (+), можно роликовый, можно канц. нож
Широкоформатку вроде Епсон 7700 (для чертежей, дешевых афиш и т.д.) (+/-) широкоформатку можно, но дороговато, хотя для фоток А2-А1 можно
9) Расходные материалы и бумага - в среднем 20 000 (+/-) нужно, но можно и поменьше, главное определиться со скоростью поставки расходки и бумаги - если все относительно быстро, то можно и не затариваться
10) Копир А3 (тот самый кэнон, о котором писал выше) если ксерокс рядом есть, то не надо. если нет то можно.
Все равно по любому надо сначала определиться с клиентской базой. Я бы сделал упор на физиков и добавил сувенирки: кружки, футболки и пр.