Во-первых, надо определиться с типом баркода, т.е. как именно буквы-цифры кодируются штрихами. Из популярных - Code39, Code128, 2D barcode.
Потом надо либо использовать софт типа Printshopmail, либо любой софт какой нравится + спец. шрифты (найдешь в Инете).
Как правило Code39 (иногда Code 12
- бесплатно.