[TTT]

Из опыта конкурента. Сам в Москве, часть бизнеса там, часть /производство и размешение наружной рекламы/ оставил на месте. На месте установлены вэб-камеры; каждый заказ свыше 10 к. руб. после просчета отправляется ему для контроля (может он и не все проверяет, но все же); платежки подписывает только он (банк-клиент); каждый месяц бух. снимает остатки на складе, в кассе /и ежедневно тоже/, на счете /и ежедневно тоже/. Т.о. в ежедневном режиме он видит ситуацию с продажами, остатки наличных. Т.к. сотрудники получают % от заказа, его сложно обмануть по объему - зарплаты также подписывает он сам.
Если плодится-размножатся, это проще. Все процессы знаешь, все можно расписать. Что не расписал - по телефону или электронке. Хорошо, если кто-то из менеджеров основной точки переходит в филиал. Закрывать на воровство (любое) глаза нельзя. Сегодня там украл, завтра не хватит на пирожное, здесь также украдет.
Больше 20% от бизнеса мы управляющему не даем. НО. Он получает не только 20% от прибыли, но и является собственником 20% капитала. Учитывая, что он сам денег не вкладывает, только труд; а также то, что мин. стоимость бизнеса превышает 2 млн. - есть надежда, что он будет работать и над капитализацией.

ТО Александр В. Думаем, думаем над Аплером...